Aprendé a cocinar unas irresistibles donas rellenas de pastelera y chocolate

Ingredientes

Para la masa

• 500 gr de harina 0000
• 1 huevo
• 60 gr de azúcar
• 15 gr de levadura fresca
• 25 gr de manteca
• 200 ml de leche
• Ralladura de 1 limón
• Esencia de vainilla

Para la crema de chocolate

• 150 gr de chocolate semiamargo
• 150 gr de crema de leche
• 30 gr de manteca

Para la crema de frutilla

• 500 gr de pulpa de frutilla
• 3 yemas
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de almidón de maíz
• 30 gr de manteca
• Colorante rojo

Procedimiento

1. Preparar el prefermento

• En un bowl colocar la leche junto con la levadura, una cucharada de azúcar y dos cucharadas de harina.
• Dejar reposar.

2. Preparar la masa

• En otro bowl agregar la harina 0000, el huevo junto con el azúcar y el prefermento.
• Incorporar la manteca pomada, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
• Amasar hasta formar un bollo.
• Dejar descansar hasta duplicar su volumen.

3. Formar las donas

• Desgasificar la masa y estirar hasta lograr 2 cm de espesor.
• Cortar con un cortante de 10 cm de diámetro.
• Colocar las donas sobre papel manteca cortado para poder trasladarlas a la fritura.
• Dejar levar.
• Freír.

4. Preparar la crema de chocolate

• Calentar la crema de leche.
• Volcarla sobre el chocolate semiamargo.
• Agregar la manteca.
• Integrar hasta obtener una crema homogénea.

5. Rellenar y decorar

• Hacer un hueco en cada dona para poder rellenarla con la pastelera.
• Bañar la parte de arriba con la crema de chocolate.

 

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