Increíble pollo especiado tipo danshak con arroz

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla
• 3 pechugas de pollo
• 2 cucharadas de curry
• cúrcuma, garam masala, comino
• 2 cucharaditas de cilantro
• ¼ cucharadita de chile picante
• 1 cucharadita de fenogreco molido
• ½ cucharadita de sal
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de jengibre picado
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 1 cucharada de miel
• 1 lata de tomate perita
• 3 rodajas de calabaza en cubos

Para servir:

• arroz basmati
• cilantro fresco

 

PROCEDIMIENTO

1. Saltear la cebolla picada con un poco de aceite y ghee, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos, hasta que se ablande y esté ligeramente caramelizada.
2. Agregue el pollo y dore.
3. Sumar las especias tostadas (el curry en polvo, la cúrcuma, el garam masala, el comino), el cilantro, el chile, la sal, el ajo y el jengibre, pechugas de pollo.
4. Revuelva para cubrir el pollo con las especias y cocine durante 5 minutos, hasta que el pollo esté sellado.
5. Incorpore el puré de tomate y los cubos de calabaza, el caldo de pollo.
6. Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 25 o 30 minutos hasta que las lentejas se ablande: remueve el curry cada pocos minutos para evitar que las lentejas se peguen.
7. Sirva con arroz basmati y cubra con cilantro recién picado.

 

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