Riquísimo cerdo a la toscana

INGREDIENTES

• 1 kg de carré de cerdo
• 1 atado de espinaca
• 200 gr de tomate cherrys
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 gr de aceitunas negras
• 50 gr tomates secos
• 200 cc de yogurt griego o yogurt natural
• 3 cucharada de crema de leche
• hojas de albahaca fresca
• sal, pimienta y páprika.

 

PROCEDIMIENTO

1. Primero prendimos la hornalla y doramos de un lado los cubos de carré, luego los salpimentamos y le agregamos una cucharadita de páprika.
2. Cocinamos 5 minutos y luego retiramos.
3. En esa misma sartén, agregamos aceite de oliva y una cebolla chiquita picada con sal.
4. Revolvemos y levantamos el fondo, y cuando vemos que está a medio cocer, le sumamos un diente de ajo cortado en láminas, sumar los tomates cherrys cortados a la mitad.
5. Un puñado de espinaca fresca cortada en láminas o chiffonade grueso. 
6. Por último vamos a agregar los tomates secos en tiras que hidratamos previamente en agua.
7. Cocinamos 5 minutos más y vuelven las pechugas, agregamos un pote de yogurt griego o yogurt natural de 200cc, una cucharada sopera de crema de leche, integramos y cocinamos 15 o 20 minutos.
8. Para ir terminando, sumamos aceitunas negras cortadas en el cuarto y unas hojas de albahaca cortadas con la mano.
9. Una vueltita de pimienta molida, un chorrito de oliva y a comer.

 

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