Pollo fritos con ensalada coleslaw

INGREDIENTES

• 1 pollo
• 2 tazas de harina común (0000 o 000)
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• Sal y pimienta
• Ajo en polvo
• Pimentón

Para la ensalada:

• ½ repollo blanco
• 2 zanahorias
• ½ cebolla
• ½ taza de mayonesa
• 2 cdas de vinagre
• 1 cda de azúcar
• 1 cda de mostaza
• Sal y pimienta
• 1 chorrito de jugo de limón

 

PROCEDIMIENTO

1. Mezcla leche con huevo, sal, pimienta y condimentos.
2. Colocá el pollo y déjalo marinar en la heladera 1 a 3 horas.
3. En un bol, pon la harina, sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. 
4. Pasá cada presa por harina
5. Calentar abundante aceite (170 o 180 °c).
6. Cocina unos 12 o 15 min por lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
7. Retirá y colocá sobre papel absorbente o rejilla para que no se humedezcan.
8. Cortá el repollo lo más fino posible (tipo tiritas). 
9. Ralla las zanahorias y mezcla con el repollo en un bol grande.
10. En un bol aparte, mezcla la mayonesa, vinagre, azúcar, mostaza, sal y pimienta. 
11. Probá y ajusta el sabor (podés sumar limón si querés más ácido o un toque de miel si te gusta más dulce).
12. Agregá el aderezo a los vegetales y mezcla bien hasta que todo quede cubierto.
13. Llevá a la heladera al menos 30 minutos antes de servir (así se integran los sabores y se ablanda un poco el repollo).

 

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