Sándwich toné de picaña en chipabatta

INGREDIENTES

• 1 pícaña
• ● sal y pimenta
• ● 200 gr de mayonesa
• ● atún 1 lata
• ● jugo de limón
• ● mostaza 1 cdita
• ● crema 200 cc
• ● alcaparras
• ● 4 huevos duros
• pan chipabatta de alcaparras
• ● 500 gr de fécula de mandioca 
• ● manteca 50 grs
• ● leche 100 cc
• ● jugo de naranja 20cc
• ● polvo de hornear 1 cda
• ● 2 huevos
• ● queso semiduro 200 grs
• ● queso duro 100 grs
• ● 2 cdas de alcaparras fritas

 

PROCEDIMIENTO

1. para picaña
2. salpimentar y colocar en una asadura.
3. cocinar en un horno por 35 minutos.
4. dejar enfría y cortar retas.
5. para la salsa, colocar en una vaso de licuadora la mayonesa el atún ,
6. el jugo de limón , mostaza y licuar .
7. por último agregar la crema.
8. salsear la carne y armar sándwich
9. para la chipabatta, mezclar los secos y arenarlos con la manteca.
10. agregar los quesos rallados y mezclar. incorporar los húmedos y
11. amasar hasta obtener un bollo un poco más blando que la masa de
12. chipá. agregar las alcaparras, formar las ciabattas y llevar a horno
13. 180° aprox por unos 20min o hasta que estén doradas.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Escuela de Cocina, Jimena Monteverde te traen recetas y mucho humor.

#Sumate de lunes a viernes 17:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar