Pionono de mouse de pollo

INGREDIENTES

Pionono:

• Harina 0000 60 g

• Azúcar 60 g

• Huevos 6

• Esencia de vainilla c/n

• Miel 30 g

• Sal

Relleno:

• Pechugas hervidas 2

• Apio 2

• Mayonesa “Hellmann’s” 100 g

• Queso crema 100 g

• Aceitunas verdes 50 g

• Morrón asado

Para la pasta de zanahoria:

• Zanahoria cocida 1

• Sal y pimienta

• Jugo de naranja c/n

• Aceite c/n

PROCEDIMIENTO

Pionono:
Batir los huevos con el azúcar y la miel hasta duplicar el volumen.
Agregar la harina e integrar.
Volcar la preparación sobre una placa enmantecada.
Cocinar en horno moderado por aproximadamente 10 minutos.

Relleno:
Procesar la pechuga cocida con la mayonesa y el queso crema. Salpimentar.
Agregar el apio y las aceitunas picadas bien chiquito.

Pasta de zanahoria:
Colocar todos los ingredientes en un recipiente y mixear hasta obtener una mayonesa suave.

Armado:
Untar el pionono con la mayonesa de zanahoria.
Rellenar con la mousse de pollo, láminas de morrón y enrollar.
Cubrir el pionono ya enrollado con la mayonesa de zanahoria y decorar con tomates cherry, aceitunas y hojas de perejil o apio.

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