Brochettes de bife de chorizo y tabule de coliflor

INGREDIENTES

• 500 gr de bife de chorizo
• 1 morrón rojo
• 1 morrón verde
• 1 cebolla
• 1 cebolla morada
• aceite de oliva
• sal gruesa o fina
• pimienta negra
• palitos para brochette

Para la salsa agridulce:

• 3 cdas salsa de soja
• 2 cdas miel
• 2 cdas vinagre
• 1 cda ketchup
• 1 diente de ajo picado
• pimienta

Para la ensalada tabule de coliflor:

• 1 coliflor
• 2 tomates perita
• 1 cebolla morada
• 1 zucchini chico
• perejil fresco
• 40 gr de almendras
• jugo de 1 limón
• aceite de oliva
• sal

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortá el bife en rectángulos no muy grandes. 
2. Cortá los morrones y cebollas en cuadrados similares, así se cocinan parejo. 
3. Salpimenta la carne y rocía todo con un chorrito de aceite de oliva. 
4. Calentá bien la plancha. 
5. Sella las brochetas 2 o 3 minutos por lado. a partir de ahí, pincela con la salsa cada vez que las des vuelta. 
6. Cocina unos 8 o 10 minutos en total, hasta que la carne esté jugosa y las verduras doradas y brillantes.
7. Separa la coliflor en flores. 
8. Procesales o ralladas hasta que quede bien chiquita, tipo cous cous. 
9. Saltea 1 o 2 minutos en la sartén con apenas aceite para suavizar.

 

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