Lunes a viernes, de 17:00 a 19:00
Torta sableé de nuez con chocolate blanco y duraznos
Sumá una nueva receta a tus platos favoritos gracias a Escuela de Cocina. La receta es de Martu Sánchez Acosta (@teodeliinesias).
2 de enero de 2026
INGREDIENTES
Para la masa sablée de nuez:
- 300 gr nueces tostadas
- 300 gr harina 0000
- 150 gr azúcar impalpable
- 150 gr azúcar mascabo
- 300 gr manteca
Para el ganache de chocolate blanco:
- 400 gr chocolate blanco
- 250 cc crema de leche
Extra:
- 500 gr dulce de leche repostero
- 1 kg duraznos pelados y en cubos
PROCEDIMIENTO
- Picar las nueces a cuchillo (no procesar).
- Tamizar harina y azúcares, agregar nueces.
- Incorporar manteca fría en cubos y arenar (o método cremado).
- Formar un bollo y dividir en 3.
- Refrigerar.
- Estirar discos finos para molde de 24 cm.
- Hornear a 180°C por 10 o 15 min.
- Enfriar y desmoldar.
- Calentar la crema a punto de hervor y volcar sobre el chocolate picado.
- Dejar enfriar y montar para una textura más ligera.
- Colocar una base de masa. hacer un cordón de ganache y rellenar el centro con dulce de leche.
- Agregar duraznos.
- Repetir con la siguiente capa.
- Decorar con ganache, fruta
- fresca, reducción de duraznos, flores y nueces.
Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.
Escuela de Cocina te traen recetas y mucho humor.
#Sumate de lunes a viernes 17:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar
