Riquísimo pollo al disco a la mostaza con papas bravas

INGREDIENTES

Para el pollo:

• 1 pollo entero
• 2 cebollas 
• 2 cebollas de verdeo
• 2 morrones rojos 
• 2 morrones verdes 
• 3 dientes de ajo
• 3 cdas de mostaza 
• Granos de mostaza
• 100 cc de vino blanco
• 100 cc de caldo de pollo
• 200 cc de crema de leche
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva 
• Perejil fresco

Para las papas bravas:

• 1 kg de papas
• 2 cdas de pimentón ahumado
• 1 cda de paprika
• 1 cda de ajo en polvo 
• 1 cda de ají molido
• Nuez moscada ½ cda
• Ralladura de 1 limón
• Sal y pimienta 
• Aceite de girasol

 

PROCEDIMIENTO

1. Trozar el pollo, colocar una sartén al fuego y comenzar sellando las piezas.
2. Una vez doradas, agregar la cebolla, morrones y el ajo en láminas y salpimentar.
3. Desglasar con el vino y, una vez evaporado el alcohol, agregar la mostaza disuelta en un poquito de caldo.
4. Integrar bien y agregar el resto del caldo y la crema.
5. Terminar la cocción reduciendo a fuego medio.
6. Terminar con la parte verde de verdeo fresca.
7. Para las papas, lavar y cortar las papas con piel en cuñas.
8. Blanquearlas en agua.
9. Mezclar el resto de los ingredientes y agregarlo a las papas blanqueadas. 
10. Revolver para que se impregne bien. 
11. Llevar en placa a horno fuerte 200°C hasta dorar.

 

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