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Increíbles cookies estilo nueva york
Sumá una nueva receta a tus platos favoritos gracias a Escuela de Cocina. La receta es de Roberto Ottini (@roberto_ottini).
9 de enero de 2026
INGREDIENTES
- 100 gr de nueces
- 400 gr de chips de chocolate con leche
- 230 gr de manteca fría, en cubos
- 160 gr de azúcar blanca
- 160 gr de azúcar rubia
- 200 gr de harina leudante
- 300 gr de harina común 0000
- ¼ cdta de sal
- ¼ cdta de bicarbonato de sodio
- 2 cdtas de polvo de hornear
- 2 huevos grandes
PROCEDIMIENTO
- Poner en batidora de pie manteca fría y con la lira romper un poco.
- Incorporar las dos azucares y mezclar por 30 seg (se forma como una arenilla).
- Agregar chocolate y nueces picadas.
- Una vez todo incorporado sin mezclar demasiado agregar los secos bien tamizados (30 seg).
- Por último agregar los huevos previamente desligados para hidratar la masa.
- Formar bollitos de 120 gr.
- Llevarlas a frío al menos 2 hs puede ser freezer.
- Se cocinan directo del freezer.
- Horno precalentado 180 grados. ideal si la placa está dentro y colocamos las cookies sobre la placa caliente para que haga piso crocante.
- Cocinar por 17 minutos deben quedar crocantes por fuera y húmedas por dentro.
- Decorar con ddl, pasta de avellanas y chocolate, frutos secos tostados, ganache de choco blanco.
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