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Sorprende con este strudel de vegetales
Sumá una nueva receta a tus platos favoritos gracias a Escuela de Cocina. La receta es de Roberto Ottini (@roberto_ottini).
9 de enero de 2026
INGREDIENTES
Para la masa filo:
- 250 gr de harina 0000
- 1 huevo
- 100 cc de agua (aprox)
- 20 g de aceite
- 5 g de sal
Para el relleno:
- cebolla
- morrón rojo y morrón verde
- ajo
- tomate
- zucchini / zapallito
- berenjenas
- champis /portobello
- mozzarella
- perejil
Adicionales:
- manteca clarificada o fundida para la masa filo
- semillas (lino, chia, girasol, sésamo)
- queso rallado
PROCEDIMIENTO
- En sartén grande, empezará cocinar los vegetales que queden dorados. (todo cortado pluma o juliana).
- Salpimentar, terminar con perejil picado. reservar, no hace falta que este todo full cocido porque luego va al horno.
- Para la masa, unir todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa, suave y tierna.
- Dejar descansar unos 20 o 30 minutos.
- Estirar la masa sobre un mantel con las manos hasta que la masa sea tan fina que se pueda ver a través de ella.
- Humectar muy bien todas las capas que vayamos a usar por aceite oliva o manteca clarificada (ideal) o aceite girasol (menor presupuesto) y luego, colocar el relleno y enrollar con la ayuda del mantel.
- Pincelar con manteca y espolvorear queso rallado y semillas y llevar al horno 180 o 200°C, hasta que la masa esté bien dorada y cocida.
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