Tacos a la chapa de chorizo con salsitas

INGREDIENTES

• Tortillas de trigo 
• Chorizo 

Para el Guacamole:

• Palta 
• Cilantro
• Tomate 
• Cebolla morada 
• Limón 
• Sal 
• Salsa picante 

Para el Pico de Gallo:

• Tomate 
• Cebolla morada 
• Cilantro 
• Limón 
• Aceite 

Verduras:

• Cebolla caramelizada 
• Morrón asado (cortado en tiras finitas)

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortarle la tripa al chorizo y desmenuzar, sobre la tortilla ‘pegarlo’ y dorarlo en plancha muy caliente primero del lado de la carne con mucho cuidado (se puede hacer presión para que pegue mas) y dejar cocinar unos minutos, dar vuelta y dorar el otro lado. 
2. Por otro lado, vas a picar los tomates, cebolla morada y cilantro bien chiquito (al tomate sacarle las semillas idealmente ) ¾ dejarlo en un bowl y terminalo con aceite de girasol, jugo de limón (bastante) y con un poco de picante al gusto y eso sería la pico de gallo. 
3. Con el restante de verdura picada, lo incorporamos a las paltas previamente pisadas con un poco de limón para que no se oxide y con sal para que se afloje y no cueste pisarlo. 
4. Corregir sal y picante y llevar al frío. 
5. Los morrones asados, cortados finitos y las cebollas caramelizada es para sumarle otro topping.  
6. Si queres colo podemos agregar otras verduras o hacer uno veggie. 
7. Se sirve y se come con la mano, sale de la plancha se ponen las salsas y verduras al gusto y chau.

 

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