Postre en fuente de cerez

INGREDIENTES

Para la compota de cereza:

• 2 tazas de cerezas deshuesadas
• ¼ taza de agua
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de maicena disuelta en un poco de agua fría

Para la crema:

• 1 y ½ tazas de crema para batir 
• 300 gr de queso crema firme
• ½ taza de azúcar
• 2 cucharaditas de vainilla

Para el armado:

• 1 y ½ tazas de café preparado y frío
• 2 shots de cherry amaretto o el.licor que tengas
• 260 gr de vainillas

 

PROCEDIMIENTO

1. Cocinar las cerezas con el agua, azúcar y limón a fuego medio. 
2. Cuando rompa el hervor, agregar la maicena disuelta y cocinar hasta que espese. 
3. Retirar y dejar enfriar.
4. Batir la crema hasta picos suaves. 
5. Aparte mezclar queso crema, azúcar y vainilla. 
6. Incorporar la crema con movimientos envolventes.
7. Mezclar el café con el licor. 
8. Remojar las vainillas.
9. Armado en capas.
10. Decorar con salsa de cereza, cerezas frescas, chocolate blanco y oscuro rallado.
11. Refrigerar mínimo 4 horas (ideal de un día para otro).
12. Mientras más repose, mejor sabor y textura.

 

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