Sándwiches de albóndigas rellenas con batatas paille

INGREDIENTES

Para las albóndigas:

• Carne picada 
• Sal y pimienta
• Ajo en polvo 
• Cebolla en polvo (si no cebolla rallada)
• Miga de pan 
• Leche 
• Huevo 
• Queso rallado
• Queso mozzarella 

Para la salsa de tomate:

• Salsa de tomate 
• Ajo picado
• Albahaca fresca
• Sal y pimienta 
• Manteca 
• Extracto de tomate 

Para los panes:

• Manteca de hierbas 
• Queso mozzarella 
• 2 batatas 

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl, poner la carne picada y los demás ingredientes (la leche y la miga hidratar a parte) y armar las albóndigas en el centro ponerle un dado de queso mozzarella y llevar a dorar, retirar. 
2. En esa misma olla o sartén profunda llevar a cocinar la salsa de tomate, y hacerla bien tomada y espesa, dejar cocinar e incorporar las albóndigas para que se terminen de cocinar. 
3. Mientras se cocinan las albóndigas, abrir los panes y pincelar con la manteca derretida y cubrir con el queso y llevar al horno hasta que gratine.
4. Cuando esté, llenar con las albóndigas y terminar con perejil picado y las batatas paille.

 

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