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Churrasquito de cerdo con gremolata de tomate seco
Sumá una nueva receta a tus platos favoritos gracias a Escuela de Cocina. La receta es de Bernarda Iudica (@beriudica).
10 de febrero de 2026
INGREDIENTES
Para los churrasquitos:
- Churrasquito de cerdo
- Sal y pimienta
- Salsa de soja 4 cdas
- Barbacoa 2 cdas
- Jugo de limón ½ taza
Para la gremolata:
- Tomate seco ( puede ser normal pero sin semilla)
- Albahaca
- Menta
- Orejones
- Frutos secos
- Alcaparras
- Sal y pimienta
- Ralladura de limón
Para la ensalada:
- Mix de verdes
- Tomates reliquia
- Choclo
- Repollo
- Zanahoria
- Queso reggianito, parmesano o provolone
- Sal y pimienta
- Limón
- Aceite
- Aceto
PROCEDIMIENTO
- El churrasquito limpiarlo y en un bowl mezclar la barbacoa y salsa de soja, con un poco de jugo de limón.
- Llevar a plancha muy caliente con aceite / manteca y pincelar de todos los lados, dejar cocinar bien, que caramelice.
- Si es muy grueso puede terminarse en el horno.
- Para la gremolata, picar todo brunoise y condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta ( bastante pimienta) ralladura de limón y se puede poner un poco de encurtido de las alcaparras.
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