Riquísimo roll de hamburguesa con base de queso y cebolla

INGREDIENTES (3–4 porciones)

Base de queso y cebolla:

• Queso tybo rallado 200 g

• Queso rallado tipo reggianito/parmesano 100 g

• Cebollas 3 (en rodajas finas, en aros)

Relleno:

• Carne picada 500 g

• Queso cheddar 4–6 fetas

• Panceta 150 g

• Cebolla de verdeo 1

• Hojas de lechuga capuccina

• Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Base crocante de queso y cebolla:

Sobre una placa con silicona o papel manteca, distribuir primero los quesos rallados formando un rectángulo.
Encima acomodar las rodajas de cebolla en forma de aros.
Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 15–20 minutos, hasta que el queso esté bien derretido y los bordes dorados y firmes.
Debe quedar flexible pero resistente para poder enrollar.

Relleno:

Dorar la panceta hasta que esté bien crocante. Reservar.
En la misma sartén, cocinar la carne picada junto con la cebolla de verdeo.
Salpimentar y cocinar hasta que esté bien dorada y jugosa, sin exceso de líquido.

Armado:

Retirar la base del horno y dejar entibiar apenas, manteniéndola flexible.
Colocar encima las fetas de queso cheddar, las hojas de lechuga, la carne cocida y la panceta crocante.

Enrollado:

Con ayuda del papel o silicona, enrollar como pionono o wrap, presionando suavemente.
Opcional: volver a llevar al horno 5 minutos más para que quede más firme.

Tips clave:

✔ No cocinar de más en la primera etapa: si se seca, se quiebra
✔ Para más estructura, se puede agregar una segunda capa fina de queso antes de enrollar
✔ Para un corte prolijo, dejar reposar 5 minutos antes de cortar

 

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