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marquise fría

Marquise fría

Disfrutá de una marquise fría para compartir

2 yemas

30gr azúcar

170gr leche

270gr crema semibatida

380gr chocolate

5gr gelatina (opcional)

 

Extra

Frutillas

Arandanos

Gajos de naranja

Cerezas

 

En un bowl colocar la leche con la mitad del azucar. Por otro lado batir las yemas con el resto del azúcar. Una vez que este caliente la leche volcar sobre las yemas y volver al fuego hasta que espese ligeramente (82°).

Volcar la mezcla sobre el chocolate picado, incorporar la crema semibatida.

Colocar en un aro de 20cm de diametro y llevar a frio.

Desmoldar, decorar con fruta de estación

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