Pollo picante con ribs de choclo

INGREDIENTES

• 1 pollo entero.
• 1 ananá grande.
• Ají picante.
• Extracto de tomate.
• Jengibre.
• Ajo picado.
• Jugo de lima y ralladura.
• Salsa de soja.
• 4 choclos.
• 3 cucharadas de kétchup.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1 cucharada de ajo en polvo.
• 1 cucharada de pimentón o paprika.
• 1 cucharada de vinagre.
• Sal y pimienta.
• Ananá en cuartos.
• 2 cebollas moradas.

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar el ananá generando una base y dejando un tubo central de pulpa para insertar el pollo. 
2. Atar las patas del pollo para que no se caigan en el horno. 
3. En una sartén saltear el ají picado bien chiquito, extracto de tomate, jengibre rallado, ajo picado, agregar salsa de soja, jugo y rallado de lima. 
4. Masajear el pollo y colocar en el ananá. Llevar a 180°C al horno a cocinar. 
5. Para las ribs de choclo, hervir los choclos. 
6. Realizar una barbacoa express para pintar y colocar en la grilla, pintando cuando sea necesario y girándose para que se doren todos sus lados.

 

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