Exquisito brownie de banana y coco

INGREDIENTES

Para las bananas caramelizadas

• • 150 g de azúcar común

• • 2 bananas

Para la mezcla del brownie

• • 210 g de chocolate amargo

• • 180 g de harina 0000

• • 200 g de azúcar rubia

• • 30 g de cacao amargo

• • 1 cda de bicarbonato de sodio

• • 1 cdita de sal

• • 90 ml de aceite de girasol

• • 180 ml de leche de almendras

• • 150 g de chips de chocolate

Para el crumble de coco

• • 100 g de azúcar

• • 150 g de coco rallado

• • 100 g de margarina

PROCEDIMIENTO

Bananas caramelizadas

1. • Colocar el azúcar de a poco en una sartén y cocinar hasta formar un caramelo color ámbar.

2. • Cortar las bananas en rodajas y agregarlas al caramelo.

3. • Cubrir bien con el caramelo y reservar.

Mezcla del brownie

4. • Forrar un marco de 20 x 30 cm con papel aluminio.

5. • En un bowl mezclar el azúcar rubia, la harina, el cacao amargo, el bicarbonato de sodio y la sal.

6. • Incorporar el aceite de girasol, la leche de almendras y el chocolate amargo previamente derretido.

7. • Mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.

8. • Agregar los chips de chocolate y mezclar suavemente.

9. • Volcar la preparación dentro del molde preparado.

10. • Distribuir por encima las bananas caramelizadas.

Crumble de coco

11. • En una sartén colocar el azúcar de a poco hasta formar un caramelo.

12. • Agregar el coco rallado y mezclar hasta que comience a tostarse.

13. • Incorporar la margarina y mezclar hasta formar un crumble.

Cocción

14. • Distribuir el crumble de coco sobre la preparación del brownie.

15. • Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 25 minutos.

16. • Retirar, dejar entibiar y cortar en porciones.

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