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Delicioso pollo a la cacerola con papas
Kari Gao (@karinagao) nos enseña a preparar un plato casero lleno de sabor, con pollo bien jugoso en una salsa cremosa con tomate y limón, acompañado de papas doradas con hierbas que lo convierten en una opción perfecta para disfrutar sin complicaciones.
8 de abril de 2026
Ingredientes
Pollo a la cacerola
- 3 pata muslo
- 1 cebolla
- 1 cda. de extracto de tomate
- 10 tomates secos hidratados
- Ajo picado
- 300 g de tomate triturado
- Jugo y ralladura de limón
- Caldo c/n
- 1 taza de crema de leche
- Queso parmesano
- Albahaca
- Sal y pimienta
Papas
- 3 papas
- Manteca
- Tomillo y romero
- Ají molido
- Perejil picado
- Ajo en escamas o en polvo
- Sal y pimienta
- Jugo de limón
- Aceite
Procedimiento
Pollo
- Separar las patas muslo.
- En una sartén con aceite, dorar las piezas de pollo de ambos lados.
- Condimentar con sal y pimienta y retirar.
Salsa
- En la misma sartén, rehogar la cebolla en brunoise junto con el ajo picado.
- Agregar el extracto de tomate y los tomates secos picados.
- Incorporar el tomate triturado y cocinar unos minutos hasta concentrar.
- Sumar jugo y ralladura de limón.
- Añadir caldo y luego la crema de leche.
- Dejar reducir la salsa.
Cocción final
- Volver a incorporar el pollo a la salsa.
- Cocinar a fuego medio hasta que esté bien tierno.
- Terminar con queso parmesano rallado y albahaca picada.
Papas
- Cortar las papas en cuñas.
- Colocarlas en una placa con manteca, aceite y hierbas.
- Llevar a horno hasta que estén doradas y crocantes.
- Al retirarlas, mezclar con perejil, ajo, ají molido y un toque de jugo de limón.
Presentación
- Servir el pollo con abundante salsa acompañado de las papas doradas.
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