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La clásica suprema a la Maryland
Mono Cicero (@monociceroquilmes) nos enseña a preparar una clásica suprema a la Maryland, con pollo crocante, una cremosa salsa de choclo, jamón cocido y morrón quemado, acompañada por banana frita y papas pay.
31 de agosto de 2026
Ingredientes
Para las supremas
- 3 supremas de pollo
- Harina c/n
- 3 huevos
- Pan rallado
- Perejil picado
- Ajo picado
- Mostaza
Para la crema de choclo
- 1 cebolla picada
- 150 gr de choclo
- Manteca
- 50 gr de harina 0000
- 250 cc de leche
Extra
- 1 banana
- Papas pay
- Morrón quemado
- Jamón cocido
Procedimiento
1. Preparar las supremas
- Abrir las supremas de pollo al medio.
- Condimentar y preparar las milanesas.
- Pasarlas por harina, luego por la huevada y finalmente por pan rallado.
- Reservar en la heladera.
2. Preparar la banana
- Pasar la banana por harina, huevo y pan rallado.
- Reservar en la heladera.
3. Preparar la crema de choclo
- Rehogar la cebolla con la manteca y el aceite.
- Sumar el choclo.
- Agregar la harina y mezclar.
- Incorporar la leche de a poco, mezclando para integrar.
- Cocinar hasta obtener una salsa espesa y cremosa.
4. Cocinar las milanesas
- Freír las milanesas de pollo y la banana.
- Secar para retirar el exceso de aceite.
5. Armar el plato
- Disponer la suprema de pollo en un plato.
- Colocar la salsa de choclo por encima.
- Agregar el jamón cocido y el morrón quemado.
- Acompañar con la banana frita y las papas pay.
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