Deliciosas medialunas rellenas de crema pastelera

Ingredientes

Para la crema pastelera

• 500 ml de leche
• 125 gr de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 40 gr de fécula de maíz
• Esencia de vainilla

Para la masa

• 625 gr de harina 0000
• 100 gr de azúcar
• 10 gr de levadura
• 1 cdita de sal
• 150 ml de agua
• 150 ml de leche
• 50 ml de aceite de girasol
• 70 gr de manteca

Procedimiento

1. Preparar la crema pastelera

• Calentar la leche con la mitad del azúcar.
• En un bowl, mezclar el resto del azúcar con la fécula de maíz y las yemas de huevo.
• Incorporar la leche caliente a la mezcla y unir.
• Llevar nuevamente al fuego y cocinar hasta que espese.
• Cocinar durante 1 minuto más.
• Cubrir con film en contacto y dejar enfriar.

2. Preparar la masa

• Colocar los secos en un bowl.
• Agregar el agua, la leche y el aceite de girasol.
• Amasar hasta formar un bollo liso.
• Dejar reposar durante 30 minutos.

3. Formar la masa

• Estirar la masa de forma redonda.
• Cubrir con la manteca a punto pomada.
• Cortar en línea recta hasta el centro.
• Comenzar a enrollar hacia un lado hasta formar un cono.
• Presionar y dejar descansar.

4. Formar las medialunas

• Estirar nuevamente la masa.
• Cortar en 8 porciones.
• Hacer unos cortes desde la parte más fina.
• Colocar la crema pastelera en la parte más ancha.
• Enrollar y doblar las puntas.

5. Levar y hornear

• Estibar las medialunas en una placa.
• Dejar levar hasta que dupliquen su tamaño.
• Pintar con doradura.
• Hornear.
• Embeber con almíbar.

 

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