Deliciosas albóndigas agridulces con municiones

Ingredientes

Para las albóndigas

• 500 gr de carne picada de cerdo
• Miga de pan remojado
• Jengibre picado
• Ajo picado
• Puerro picado
• Sal y pimienta

Para la salsa

• 2 cdas. de manteca
• Ajo y jengibre picado
• Picante
• 200 gr de miel
• ½ taza de salsa de tomate
• ½ taza de salsa de soja
• 2 cdas. de barbacoa
• 2 cdas. de azúcar negra
• Vinagre
• Aceite de sésamo
• 1 cda. de almidón de maíz
• Semillas de sésamo blanco

Para las municiones

• 1 taza de fideos municiones
• 1 unid. de cebolla
• 2 unid. de cebolla de verdeo
• 1 diente de ajo picado
• 1 rodaja fina de jengibre picada
• 1 cda. de manteca
• Caldo c/n

Procedimiento

1. Preparar las albóndigas

• Amasar y mezclar la carne picada de cerdo con la miga de pan remojado, el jengibre, el ajo y el puerro picados.
• Condimentar con sal y pimienta.
• Porcionar la preparación y formar albóndigas del tamaño de una nuez.
• Llevar al frío y luego dorar en una sartén.
• Cocinar con un poco de caldo.

2. Preparar la salsa agridulce

• Dorar el ajo y el jengibre picados en una sartén con la manteca.
• Agregar el picante, la miel, la salsa de tomate, la salsa de soja, la barbacoa, el azúcar negra, el vinagre y el aceite de sésamo.
• Cocinar durante unos minutos.
• Desleír el almidón de maíz en agua e incorporarlo a la preparación para espesar la salsa.
• Volver a incorporar las albóndigas y cocinar junto con la salsa.

3. Preparar las municiones

• Saltear la cebolla y la parte blanca de la cebolla de verdeo en una sartén con la manteca.
• Agregar los fideos municiones.
• Incorporar el caldo y dejar cocinar.
• Cuando estén cocidos, terminar con la parte verde de la cebolla de verdeo y manteca para darle cremosidad.

4. Servir

• Servir las albóndigas agridulces junto con las municiones cremosas.
• Terminar con semillas de sésamo blanco.

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