Aprendé a cocinar una irresistible torta dos chocolates

Ingredientes

Para el bizcocho

• 70 gr de harina 0000
• 15 gr de cacao amargo
• 1 cdta de polvo de hornear
• ¼ cdita de bicarbonato
• 60 gr de azúcar
• 60 gr de manteca
• 45 gr de chocolate semiamargo derretido
• 70 gr de leche
• 1 huevo

Para la crema inglesa

• 3 yemas
• 25 gr de azúcar blanca
• 220 ml de crema de leche

Para la mousse de chocolate

• 180 gr de chocolate blanco
• 140 gr de chocolate semiamargo
• 500 ml de crema de leche

Para decorar

• Cantidad necesaria de rulos de chocolate

Procedimiento

1. Preparar el bizcocho

• Tamizar en un bowl la harina, el cacao amargo, el polvo de hornear y el bicarbonato.
• Añadir el huevo, la leche y la manteca derretida.
• Incorporar por último el chocolate semiamargo derretido y mezclar.
• Colocar la preparación en un disco de 22 cm de diámetro.
• Cocinar a 170 grados durante 15 minutos.
• Cortar el bizcocho a 20 cm de diámetro y colocarlo en un molde con acetato.

2. Preparar la crema

• Batir los 500 ml de crema de leche a medio punto y reservar.
• Para realizar la crema inglesa, colocar los 220 ml de crema de leche en una cacerola y calentar.
• En un bowl, mezclar las yemas con el azúcar.
• Cuando la crema esté caliente, volcarla sobre la mezcla de yemas y azúcar.
• Mezclar y llevar nuevamente al fuego.
• Cocinar hasta que la preparación nape la cuchara.

3. Preparar las mousses

• Dividir la crema inglesa en dos partes.
• Mezclar una parte con el chocolate semiamargo derretido y reservar.
• Mezclar la otra parte con el chocolate blanco derretido y reservar.
• Incorporar la mitad de la crema semibatida a la preparación de chocolate semiamargo e integrar.

4. Armar la torta

• Volcar la mousse de chocolate semiamargo sobre la base de bizcocho.
• Llevar al freezer durante 10 minutos.
• Mezclar la otra mitad de la crema semibatida con la preparación de chocolate blanco e integrar.
• Volcar la mousse de chocolate blanco sobre la mousse de chocolate semiamargo.
• Llevar a frío hasta que la preparación tome consistencia.

5. Desmoldar y decorar

• Desmoldar la torta con cuidado.
• Decorar con rulos de chocolate.

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