Irresistible matambre de cerdo a la pizza con batatas

Ingredientes

Para el matambre de cerdo

• 1 unidad de matambre de cerdo
• Sal
• Pimienta
• Jugo de limón
• Hierbas

Para la cubierta de tomate

• Salsa de tomate
• Mozzarella
• Cebolla morada
• Ajo
• Cherrys
• Panceta

Para la cubierta de cebolla

• Cebolla
• Mozzarella
• Orégano

Para la cubierta de peras

• Peras
• Azúcar
• Miel
• Queso azul
• Mozzarella
• Perejil picado

Para las batatas

• 3 unidades de batata

Procedimiento

1. Preparar el matambre

• Marinar el matambre de cerdo con jugo de limón, sal, pimienta y hierbas.
• Retirar la grasa si es necesario.
• Sellar en una grilla de ambos lados.
• Cocinar al horno.
• Retirar y colocar la cubierta elegida.

2. Preparar la cubierta de tomate

• Cortar la panceta en lardons.
• Saltear la panceta junto con los cherrys y la cebolla en una sartén.
• Colocar salsa de tomate en la base del matambre.
• Agregar mozzarella y los toppings por encima.
• Llevar al horno hasta gratinar.

3. Preparar la cubierta de cebolla

• Cortar la cebolla en pluma y curarla.
• Colocar la cebolla sobre el matambre junto con la mozzarella.
• Llevar al horno hasta gratinar.
• Terminar con orégano.

4. Preparar la cubierta de peras

• Cortar las peras en cuartos o sextos.
• Caramelizar las peras con azúcar en una sartén.
• Cubrir el matambre con mozzarella y queso azul.
• Terminar colocando las peras caramelizadas, miel y perejil picado.

5. Preparar las batatas

• Cortar las batatas bien finas.
• Freír en abundante aceite.

6. Servir

• Servir el matambre de cerdo con la cubierta elegida.
• Acompañar con las batatas fritas.

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