Asado banderita glaseado con batatas fritas: una combinación irresistible

Ingredientes

Para el asado banderita:

• Asado banderita c/n

• 3 cdas de miel

• 2 cdas de azúcar rubia

• 1 cda de pimentón

• Ajo picado c/n

• Salsa de soja c/n

• Aceite c/n

• Limón c/n

• Sal y pimienta c/n

Para la ensalada mixta:

• Lechuga c/n

• Cebolla morada c/n

• Tomate perita c/n

• Sal y aceite c/n

• Limón o vinagre c/n

• Ajo picado c/n

• Mostaza c/n

Para los bastones de batata fritos:

• 250 gr de fécula de mandioca

• 150 gr de queso sardo

• 250 gr de batata cocida

• 1 huevo

• 60 cc de aceite

• Ajo en polvo c/n

• 1 cdita de polvo de hornear

• Escamas de papa instantáneo c/n

• Sal y pimienta c/n

• Aceite para freír c/n

Preparación

1. Cocinar el asado: Salpimentar el asado banderita y colocarlo sobre una chapa bien caliente con un poco de aceite. Cocinar de ambos lados hasta que esté dorado.

2. Preparar el glaseado: Colocar en una cacerola la miel, el azúcar rubia, el pimentón, el ajo picado y un chorrito de salsa de soja. Llevar al fuego y mezclar hasta integrar los ingredientes.

3. Caramelizar la carne: Una vez que el asado esté cocido, pincelar toda la superficie con el glaseado. Dar vuelta sobre la chapa caliente para que se caramelice y tome un color dorado.

4. Preparar la ensalada mixta: Lavar y cortar las hojas de lechuga, la cebolla morada y los tomates perita. Colocar todo en un bowl y condimentar con sal, aceite, limón o vinagre, ajo picado y mostaza.

5. Preparar la masa de batata: Hacer un puré con la batata cocida y mezclarlo con el huevo, el aceite y el queso sardo rallado. Incorporar la fécula de mandioca, el ajo en polvo, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Integrar hasta formar una masa homogénea.

6. Formar los bastones: Tomar porciones de masa y estirarlas hasta formar bastones finos. Pasarlos por las escamas de papa instantáneo para cubrir toda la superficie.

7. Freír las batatas: Calentar abundante aceite en una sartén u olla y freír los bastones hasta que estén dorados y crocantes. Retirar y colocar sobre papel absorbente.

8. Servir: Acompañar el asado banderita glaseado con la ensalada mixta y los bastones de batata recién fritos.

 

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