Cocina algo diferente: alitas de pollo fritas

INGREDIENTES

• 800 gr de alitas de pollo.

Macerado:

• Jugo de limón.
• Ajo picado.
• Pimentón.
• Ají molido.
• Tomillo.
• Cilantro o perejil.

Dip 1:

• 2 tomates.
• Cebolla de verdeo.
• Cebolla morada.

Dip 2:

Caldo de alitas:

• Punta de las alitas
• Cebolla. 
• Zanahoria. 
• Puerro.
• Agua.
• 1 huevo cocido.
• Limón.
• Lima.
• Yogurt natural.

Extra:

• Perejil picado. 
• Gajos de limón.

 

PROCEDIMIENTO

1. Ahuecar los zapallitos y darles una blanqueada de 3 minutos y enfriar en agua con hielo para cortar la cocción y conservar el color.
2. Saltear las cebollas y morrones con aceite mezcla hasta que esté cocido.
3. Mezclar el resultante del ahuecado con las cebollas y morrones.
4. Cocinar la carne con el diente de ajo y aceite. Mezclar todo.
5. Para la salsa blanca, derretir la manteca, incorporar la harina, una vez formada la pasta de manteca harina agregar la leche caliente y revolver hasta espesar. 
6. Poner al relleno 200 cm aproximadamente de salsa blanca al relleno, agregar la mozzarella.
7. Rellenar los zapallitos y llevar a una placa con el resto de la salsa blanca y gratinar con parmesano.
8. Mientras gratina hacer una salsa de tomates y luego de 10 minutos salsear la placa gratinada con los zapallitos. 

 

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