Exquisitos tallarines caseros al limón

Ingredientes

Para los tallarines de limón

• 200 gr semolin 
• 200 gr harina 0000
• 3 0 4 huevos 
• Jugo de medio limón 
• Ralladura de 2 limones 

Para la salsa

• 6 yemas 
• 100 gr queso rallado fino 
• 150 gr panceta ahumada 
• Pimienta negra 

Procedimiento

1. Para la masa

• Hacer una corona con la harina y el semolín, colocar el resto de los ingredientes en el centro, unir y amasar hasta lograr una masa lisa.
• Reservar 
• Pasarla por la pasta linda hasta el número 7 
• Cortar con la parte más fina de la máquina 

2. Para la salsa 

• En un bols colocar las yemas y el queso rallado rallado fino (importante)
• En una sartén cocinar a fuego muy bajo la panceta en lardons finos 

3. Cocción

• Cocinar la pasta en abundante agua hirviéndolas hasta que estén al dente, retirarlas y saltearlas junto a la panceta y un poco de agua de cocción, emulsionar bien.
• Incorporar fuera del fuego la mezcla de yemas
• Servir con pimienta negra

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:30 por #ElNueve o elnueve.com.ar