Pechugas de pollo rellenas con zapallitos revueltos

INGREDIENTES

 

• 3 pechugas de pollo
• Ajo rallado
• Aji molido
• Vino blanco
• 1 cebolla en cubitos
• Limón
• Tomillo
• Aceitunas limón
• 1 cucharada de miel

Para el relleno:

• 200 gr de queso tybo rallado 
• 100 gr de jamón cocido
• 50 gr de tomate secos 
• Verdeo picado
• Sal y pimienta
• Zapallitos revueltos
• 4 zapallitos 
• 1 cebolla 
• 1 tomillo 
• 4 huevos 

 

PROCEDIMIENTO

1. Para las pechugas retirar el solomillo y hacer un bols y hacer una marinada con jugo de limón y ralladura sal pimienta ajo rallado ají molido aceite de oliva y dejar reposar las pechugas bien impregnadas por dentro también.
2. En un bol hacer el relleno con el queso rallado grueso tomates secos hidratados y picados, jamón cocido picado rellenar y cerrar con un palillo. 
3. Dorar en un sartén grueso bien dorado ambos lados retirar y dorar cebolla y ajo luego agregar las pechugas y desglasar con vino blanco una ves que se evapora el alcohol agregar la miel y las aceitunas verde o negras cocinar por 20 minutos ratificar sabor.
4. Para los zapallitos revueltos cortar los zapallitos en cubitos junto con la cebolla y cocinar ambas hasta que estén tiernas. 
5. En un bol batir los huevos agregar un chorro de leche o crema y agregar a los zapallitos remover constantemente hasta el punto deseado servir con el pollo con un poco de pimienta negra recién molida.

 

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