Increíble budín crumble de limón

INGREDIENTES

Para el budín:

• 120 gr de manteca
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos
• Esencia de vainilla
• Ralladura de limón
• Jugó de 1 limón
• 100 cc de leche
• 200 gr de harina
• 2 cditas a polvo de hornear

Para el crumble:

• 50 gr de manteca derretida
• 50 gr de azúcar
• 30 gr de harina
• 20 gr de coco rallado

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el crumble mezclar todos los ingredientes y reservar en la heladera hasta utilizar.
2. Mezclar el jugo de limón con la leche, reservar.
3. Cremar la manteca con el azúcar hasta que cambie a un color más blanco.
4. Poner la ralladura de limón, la vainilla y los huevos 1 por 1.
5. Incorporar la buttermilk (leche cortada con limón).
6. Incorporar la harina con polvo de hornear.
7. Horno 180° por 30 o 40’ (hasta pinchar con un palito y que salga limpio).
8. Volcar en una budinera enmantecada y cubrir con el crumble.cocinar en un horno moderado por unos 40/45 minutos.

 

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