Sorprende con esta lasaña con pesto

INGREDIENTES

Para la masa:

• 3 huevos
• 350 gr de harina

Para el relleno:

• 1 litro de leche
• 100 gr de manteca
• 100 gr de harina
• sal y pimienta
• nuez moscada

Para el armado:

• 180 gr de pesto fresco
• 3 papas medianas
• 200 gr de chauchas verdes
• 70 gr de parmesano rallado
• 1 nuez de mantequilla
• 40 gr de piñones o nueces tostadas
• sal

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa mezclar la harina con los huevos hasta formar una masa, dejar descansar y estirar.
2. Cocinar la pasta y reservar.
3. Para la salsa blanca, derretir la manteca: colocar una cacerola a fuego medio y derretir la manteca, añadir la harina y mezclar bien con una cuchara de madera o batidor a mano. 
4. Cocinar durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme, hasta que la mezcla tome un color ligeramente dorado-
5. Añadir la leche: retirar la cacerola del fuego y comenzar a agregar la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar que se queme cocinar durante unos 5 minutos más o hasta que espese a gusto.
6. Para el armado: extender una capa de bechamel en el fondo de la fuente. 
7. Coloque una capa de la masa. 
8. Cubrirlo con una capa de pesto y un puñado de piñones. 
9. Coloque otra capa de masa cubrirlo con una capa de pesto y un puñado de piñones. 
10. Continúe con las papas y desmenuzadas en trozos grandes, junto con las chauchas verdes. 
11. Ultimate con un puñado generoso de parmesano y una capa de bechamel. 
12. Empezar de nuevo con una nueva capa de pasta, luego pesto, piñones, papas, chauchas verdes, parmesano y bechamel. 
13. Hasta que se llene la sartén.
    Cerrar con una lámina final de pasta cubierta con pesto, bechamel, piñones y parmesano. 
14. Hornee en el nivel medio del horno estático precalentado a 200°C durante unos 30 minutos, hasta que se forme una costra dorada en la superficie de la lasaña.
15. Retire del horno y deje reposar su lasaña de pesto durante unos diez minutos antes de servir.

 

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