Postre de limón, chocolate blanco y frambuesas

INGREDIENTES

Para la compota de frambuesa:

• 500 gr de frambuesas
• 80 gr de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón

Para la crema:

• 500 gr de queso mascarpone
• 350 cc de crema de leche
• 100 gr de azúcar impalpable
• jugo de 1 limón grande
• 150 gr de chocolate blanco derretido
• 50 cc de leche

Para la base:

• budín de vainilla
• leche 

 

PROCEDIMIENTO

1. Colocar las frambuesas en una olla junto con el azúcar y el jugo de limón.
2. Cocinar a fuego medio, revolviendo, hasta que espese un poco (10–15 minutos).
3. Dejar enfriar completamente antes de usar.
4. Crema de limón, mascarpone y choco blanco: batir el mascarpone con el azúcar impalpable hasta que esté suave.
5. Agregar el jugo de limón y mezclar.
6. En otro bowl, derretir el chocolate blanco y mezclarlo con la leche para que quede más fluido.
7. Integrar el chocolate blanco a la mezcla de mascarpone.
8. Batir la crema de leche aparte hasta punto medio (semi montada) y sumarla con movimientos envolventes.
9. Debe quedar una crema suave pero firme.
10. Cortar el budín en rodajas finas (de 1 cm aprox).
11. Humedecerlas apenas en leche (evitar empapar, el budín absorbe muy rápido).
12. En una fuente, colocar: 1 capa de budín - 1 capa de crema - 1 capa de compota.
13. Repetir hasta llenar el recipiente, terminando con crema.
14. Llevar a la heladera mínimo 1 hora para que tome cuerpo.
15. Decorar con frambuesas frescas, ralladura de limón y chocolate blanco rallado.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Escuela de Cocina, Jimena Monteverde te traen recetas y mucho humor.

#Sumate de lunes a viernes 17:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar