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Hamburguesas smash de pollo con papas chips
Sumá una nueva receta a tus platos favoritos gracias a Escuela de Cocina. La receta es de Juan Solo.
29 de diciembre de 2025
INGREDIENTES
- 500 gr de pollo
- 120 gr panceta
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cdita de jengibre rallado
- 1 cdita pimentón
- 1 cda de salsa inglesa
- sal y pimienta
- aceite neutro
Para los toppings:
- 4 fetas de queso cheddar
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 1 tomate
- lechuga capuchina
- pepinillos en rodajas
- pan de hamburguesa
Para la salsa de mayonesa:
- 4 cdas mayonesa
- 1 cda mostaza
- 1 cdita jugo de limón
- 1 cdita jugo de pepinillos (opcional)
- pimienta
PROCEDIMIENTO
- Mezcla de hamburguesas: en un bowl mezcla el pollo picado con la panceta, ajo, mostaza, pimentón, sal y pimienta.
- Integra sin amasar para que queden jugosas.
- Forma bollos de unos 110 o 120 gr.
- Llevá a la heladera 20 minutos para que se afirmen.
- Cortá la cebolla en pluma.
- Saltearla a fuego medio con un chorrito de aceite y pizca de sal hasta dorar y quedar bien tierna.
- Salsa de mayonesa: Mezclar todos los ingredientes.
- Guarda en frío.
- Calentá bien una plancha o sartén de hierro.
- Aceita apenas y poné los bollos.
- Smash fuerte con espátula (usá papel manteca).
- Cocina 2 o 3 minutos sin mover.
- Dales vuelta, poné cheddar arriba y cocina 1 o 2 minutos más.
- El pollo debe quedar bien cocido, pero jugoso.
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