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Tarta cremosa de maracuyá con base de chocolate
Sumá una nueva receta a tus platos favoritos gracias a Escuela de Cocina. La receta es de Martu Sánchez Acosta (@teodeliinesias).
16 de enero de 2026
INGREDIENTES
Para la base de galletitas:
- 300 gr de galletitas de vainilla
- 150 gr de manteca
- 50 gr de frutos secos
Para el cremoso de maracuyá:
- 180 cc de pulpa de maracuyá colada
- Ralladura de lima o limón
- 6 yemas
- 700 cc de leche condensada
Para la crema chantilly:
- 500 cc de crema de leche
- 60 gr de azúcar impalpable
- Vainilla
Para la reducción de maracuyá:
- 150 gr de pulpa de maracuyá
- 40 o 60 gr de azúcar
- Gotas de limón o lima
PROCEDIMIENTO
- Procesar bien los frutos secos y luego las galletitas formando una harina de ambos.
- Agregar la manteca derretida y formar una mezcla con textura a arena mojada.
- Fonzar un molde de 22cm aproximadamente, llevar a freezer y luego a precocinar con papel aluminio en contacto en horno 160°C aproximadamente
- unos 10 minutos. Reservar.
- Mezclar yemas con la pulpa de maracuyá y la ralladura.
- Incorporar la leche condensada sin airear.
- Volcar sobre la base cocida.
- Hornear a 120° o 130°C por 20 o 25 minutos, hasta la coagulación suave.
- Enfriar mínimo 4 horas en heladera.
- Cubrir la tarta con copos de chantilly y decorar con la reducción de maracuyá.
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