Súper hamburguesas de lentejas y arroz

Súper hamburguesas de lentejas y arroz

Ingredientes

• Lentejas cocidas - 250 g.
• Arroz integral o yamani cocido - 250 g.
• Cebolla.
• Zanahoria.
• Morrón rojo.
• Ajo asado.
• Comino.
• Pimentón.
• Perejil picado.
• Sal y pimienta.
• Avena.

Pickle

• Zanahoria.
• Cebolla morada.
• Vinagre de alcohol - dos tazas.
• Agua - una taza.
• Azúcar mascabo - una taza.
• Pimienta negra en grano.
• Laurel.

Aderezo de remolacha

• Remolacha hervida - una unidad.
• Tomillo.
• Jugo de limón.
• Ajo.

 Armado

• Tomate redondo.
• Rúcula
• Queso de máquina. 
• Pan de hamburguesas.

 Papas

• Papas con piel.
• Curry.
• Limón.
• Aceite de oliva.

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Procedimiento

1. En una sartén con un poco de oliva saltear la cebolla picada, zanahoria rallada y morrón rojo chico previamente quemado en hornalla y bien picado.
2. Procesar el arroz y las lentejas. Mezclar todo en un bol y le agregar los vegetales y ajo asado (puré). Condimentar con comino y pimentón y le agregar perejil picado. Agregar avena fina instantánea si es necesario, sal y pimienta negra.
3. Pesar hamburguesas de 90 gr aproximadamente.
4. Cocinar en sartén con un poco de aceite y agregar queso de máquina al darlas vuelta.
5. Para los pickles de zanahorias, cortarlas con pelapapas y la cebolla morada en gajos.
6. Llevar a hervor dos tazas de vinagre de alcohol, una taza de agua y una taza de azúcar mascabo. Agregar granos de pimienta laurel y sal. Incorporar los vegetales y cocinar 10 minutos a partir de que rompa hervor.
7. Para el aderezo de remolacha, procesar con el resto de ingredientes.
8. Para las papas, cortarlas en gajos y hornear con oliva, curry, y ralladura de limón. Salar.
9. ¡Emplatar todo junto y a disfrutar!

¡Mirá todo el paso a paso en el video!