Ricas y fáciles cookies carrot cake

INGREDIENTES

• 100 gr de zanahoria rallada
•  170 gr de manteca 
• 150 gr de azúcar rubia
• 100 gr de azúcar
• 1 huevos grande 
• Extracto de vainilla
• 325 gr de harina 0000
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 80 gr de nueces picadas

Para el frosting:

• 50 gr de manteca
• 225 gr de queso crema 
• 35 gr de azúcar impalpable
•  Extracto de vainilla
• Pizca de sal

 

PREPARACIÓN

1. Mezclar la manteca con los azúcares, agregar esencia de vainilla, los huevos, la zanahoria rallada y luego los secos y las nueces, formar una masa. 
2. Formar galletas de 80 gr y llevar a frío. 
3. Cocinar a 180°C por 123 minutos.
4. Realizar el frosting mezclando todos los ingredientes. 
5. Cubrir las galletas y terminar con nueces picadas.

 

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