Rico y fácil budín de naranja especiado

INGREDIENTES

• 2 naranjas con piel y sin semillas
• Jugo de una naranja
• 200 gr azúcar rubia integral o común
• 100 cc de aceite oliva
• 2 huevos
• 300 gr de harina 0000
• 1 cucharada al ras de polvo para hornear
• 1 pizca de sal

Especias opcionales: 

• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de jengibre seco

Para la crema de queso:

• 300 gr de queso crema firme
• 180 gr de azúcar impalpable
• 100 cc de crema de leche
• Ralladura de dos naranjas

Para el almíbar especiado:

• 100 gr de azúcar
• 100 cc de agua
• Anís estrellado
• Clavo de olor
• Ramita de canela

Para el frosting:

• 300 gr de queso crema 
• 50 gr de yogurt natural 
• 30 gr de azúcar impalpable

 

PROCEDIMIENTO

1. Batir varios minutos el azúcar con los huevos, incorporar el aceite de oliva y seguir batiendo unos minutos más.
2. Licuamos o procesamos dos naranjas con su piel pero sin semillas y el jugo de una naranja.
3. Incorporar a la mezcla. 
4. Ahora es el turno de los secos la harina y el polvo de hornear (previamente tamizados), especias y sal.
5. Integrar todo. 
6. Volcar en un molde de budín previamente aceitado y enharinado y llevar a horno a 170 grados por aproximadamente 45 minutos.
7. Si quieren y queda muy bien, pueden acompañarlo con una crema de queso muy rica. 
8. Baten varios minutos un queso crema (el más firme) junto con azúcar impalpable. 
9. Agrega ralladura de 2 naranjas y por último incorporan 100 cc de crema y baten un poco más.

 

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