Aprendé a cocinar bondiola a la cerveza con wok de vegetales

INGREDIENTES

• 1 Kilo de bondiola de cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cebollas
• 1 Lt de cerveza negra
• 2 naranjas
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de azúcar negra
• Romero
• ½ cucharada de almidón de maíz
• Sal y pimienta

Para el wok:

• 1 zanahoria 
• 3 puerros
• 1 cebolla morada
• ½ repollo morado
• Cebolla de verdeo
• 2 ajos
• Cúrcuma
• Pimentón
• 2 huevos

PROCEDIMIENTO

1. Colocar el aceite  en la cacerola y llevar a fuego máximo. 
2. Sellar las rodajas de  bondiola hasta que quede bien dorada. 
3. Una vez lista, retirar y reservar.
4. Cocinar las cebollas cortadas en juliana. 
5. Incorporar la bondiola y agregar la cerveza negra, el jugo de naranja, la miel y el romero. 
6. Tapar y cocinar a fuego mínimo. 
7. Diluir el almidón de maíz en agua y agregar a la cacerola junto a las cebollas y la bondiola. 
8. Mezclar y dejar hervir hasta espesar.
9. Saltear en un wok ruedas de puerro con un poco de aceite, ajo picado y agregar huevos mezclar y reservar. 
10. Saltear luego las zanahorias, el repollo cortado en juliana, condimentar con cúrcuma y pimentón y mezclar todo con la cebolla de verdeo y la cebolla morada en juliana en crudo.

 

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