Aprendé a cocinar carne especiada con arroz al horno

INGREDIENTES

• 300 gr de roast beef o paleta 
• Media cabeza de ajo entera
• Caldo de verduras 
• Aceite girasol
• Comino, nuez moscada, pimentón, ají molido y canela en rama
• Cáscara de naranja
• 2 hojas de laurel
• Vino tinto
• Caldo 
• 250 gr de arroz largo fino 
• 500 cc de caldo 
• Arvejas
• Cebolla
• Cúrcuma
• Manteca fría en cubos
• Apio

PROCEDIMIENTO

1. Cortar en cubos chicos el roast beef.
2. Marinar la carne con nuez moscada pimentón, comino.
3. Cortar la cabeza de ajo a la mitad. 
4. En una olla grande ponemos aceite neutro las dos hojas de laurel, rama de canela, ajo y ramita de canela y cáscara de naranja. 
5. Calentar de a poco cuando tome color retirar los condimentos, agregar la carne dorar agregar un poco de vino tinto, reducir y cocinar con caldo hasta que esté tierno.
6. Para el arroz: calentar una fuente con un poco de aceite y manteca, directo en la hornalla  transparentar la cebolla y apio, luego vamos con arroz y la cúrcuma, nacarar. 
7. Agregamos las arvejas y el caldo. 
8. Tapar con aluminio o manteca y llevar al horno.
9. Servir la fuente con arroz y agregarle la carne.

 

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