Sorprende con este carré relleno con papas

INGREDIENTES

• 1 carré de cerdo
• 2 cucharadas de mostaza
• Ajo picado 
• Perejil picado
• 2 cebollas
• 2 morrones
• Jamón cocido en fetas
• Queso rallado
• Huevos duros
• 4 papas
• Romero y tomillo
• Ajo
• Queso rallado
• Perejil Picado

 

PROCEDIMIENTO

1. Abrir el carré de cerdo longitudinalmente lo más fino posible como si fuese un matambre. 
2. Hacerle unos cortes transversales y aplastar con un martillo. 
3. Pintar con mostaza y ajo, perejil. 
4. Saltear la cebolla y el morrón cortado en juliana y colocarlo sobre el carré, cubrir con jamón y los huevos duros. 
5. Enrollar el carré hasta las ¾ partes. 
6. Un cuarto del carre cortar en tiras, generarle una torzada y pincharlo con un palillo. 
7. Cerrarlo con papel aluminio y cocinar en el horno. 
8. Abrir el papel para dorar. 
9. Cortar las papas en cuña y llevar al horno mezcladas con ajo, hierbas, queso y aceite. 
10. Cocinar hasta que estén bien doradas. 
11. Terminar con perejil picado.

 

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