Ricas y fáciles facturas de canela, pastelera y dulce de leche

INGREDIENTES

• 15 gr de psyllium
• 255 cc de agua
• 160 gr de almidón de maíz
• 160 gr de harina de arroz
• 40 gr de azúcar
• 6 gr de levadura seca
• 6 gr de polvo de hornear
• 5 gr de goma xantica 
• 5 gr de sal
• 1 huevo
• 1 yema 
• 40 gr de manteca

Para la pastelera:

• 250 cc de leche
• 55 gr de azúcar
• Esencia de vainilla
• 2 yemas de huevo
• 20 gr de almidón de maíz

Extra:

• 100 gr de azúcar
• 1 cucharada de canela
• 250 gr de dulce de leche

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl hacer un gel con el psyllium y el agua tibia. 
2. Colocar todos los secos, el azúcar, la levadura, el polvo de hornear, la sal y la goma xantica, incorporar el huevo y la yema, el gel y comenzar a mezclar, incorporar la manteca. 
3. Formar la masa, colocar la mezcla de canela y azúcar en la mesada y estirar la masa. 
4. Pintar con manteca por dentro y espolvorear con la mezcla de azúcar y canela. 
5. Doblar la masa y cortar en 12 porciones. 
6. Estirar a lo largo y cortar cada tira en dos y torzar. 
7. Colocar en una muffinera y dejar leudar. 
8. Cocinar a 180°C por 20 minutos.  
9. Colocar pastelera y dulce de leche una vez cocida. 

 

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