Especial para el finde: fajitas de carne con nachos

INGREDIENTES

Para el relleno:

• 400 gr de carne de nalga en tiras finas
• 1 morrón rojo, verde y amarillo 
• Cebolla morada 
• Sal
• Tomate triturado
• Extracto de tomate 
• Pimentón y ají molido
• Queso mozzarella

Para la masa:

• 250 gr de harina 000 
• 25 cc de aceite de oliva 
• 125 cc de agua 
• 6 gr de sal 

Para el guacamole:

• 2 paltas 
• Ajo
• 1 tomate 
• 1 cebolla morada 
• Cilantro
• Jugo de lima

Para los nachos con salsa cheddar:

• 350 gr de nachos
• 1 cebolla de verdeo
• 100 cc de crema de leche 
• 300 gr de cheddar

 

PROCEDIMIENTO

1. Saltear la carne en una sartén con aceite. 
2. Agregar las verduras, salar y agregar el caldo si es necesario y el tomate triturado. 
3. Cocinar hasta que se reduzca, condimentar. 
4. Por último agregar queso mozzarella
5. Amasar los ingredientes hasta que se integren. 
6. Dejar descansar, hacer bollitos, estirar y cocinar vuelta y vuelta en una sartén.
7. Hacer el guacamole en el mortero y luego en una olla la salsa cheddar para salsear los nachos.

 

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