Sorprende con estas bombas de papa rellenas de carne

INGREDIENTES

• 500 gr de puré de papas 
• Sal y pimienta 
• Nuez moscada
• Huevos
• Harina
• Pan rallado

Para el relleno: 

• 300 gr de carne picada 
• 1 cebolla
• Sal y pimienta
• Queso muzzarella en cubos 
• Aceitunas verdes
• Parte verde del verdeo
• Ají molido y pimentón
• Semilla de hinojo

Para la salsa:

• Tomate triturado
• Morrón rojo 
• Berenjena asada
• 1 cabeza de ajo asado 
• Vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta 
• Aceite de oliva
• Albahaca fresca

 

PROCEDIMIENTO

1. Hervir la papa entera con piel hasta que esté tierna. 
2. Pisar bien y condimentar.
3. En una olla cocinar la cebolla con el hinojo bien picado. 
4. Agregar la carne y seguir con los condimentos. 
5. Cocinar hasta que cambie el color de la carne. 
6. Agregar parte del verdeo.
7. Dejar enfriar el relleno.
8. Armar las bombas con el relleno de carne y la mozzarella. 
9. Cerrar bien, rebozar y freír.
10. Para la salsa: Procesar el morrón y la berenjena, el ajo asado, el vinagre y el tomate. 
11. En una sartén de hierro ponemos un poco de aceite y cocinamos la salsa unos minutos, agregamos las bombas. 
12. Terminamos con hojas de albahacas. 

 

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