Aprendé a cocinar arepas rellenas de pollo

INGREDIENTES

Para la masa:

• 300 gr de harina de maíz blanca precocida
• 10 gr de sal
• 500 cc de agua
• 10 gr de manteca

Para el relleno reina pepiada:

• ½ cebolla en brunoise
• 150 gr de pechugas de pollo 
• Sal y Pimienta
• 2 paltas
• 1 cucharada de mayonesa
• Perejil o cilantro picado

Para el relleno de huevo:

• 1 tomate
• 1 morrón 
• 1 cebolla
• 1 huevo
• Cebolla de verdeo
• Sal y pimienta

 

PROCEDIMIENTO

1. Colocamos 500 cc de agua a temperatura ambiente. 
2. Fundimos la manteca y la añadimos al bol. 
3. Trabajamos la masa hasta que quede un poco pegajosa, pero se pueda desprender del bol. 
4. Hacemos 8 porciones de 100 gr de masa, les damos forma de bola y nos ayudamos con las palmas de las manos para aplastarlas y darles finalmente una forma plana.
5. Cocinamos las arepas con manteca en la grilla a fuego lento entre 5 y 7 minutos por cada lado, hasta que queden doradas, crujientes y cocinadas por dentro.
6. Para el relleno reina pepiada, salteamos a fuego la cebolla cortada en juliana con la pechuga de pollo cocida cortada en tiras bien finas. 
7. Añadimos sal y pimienta. 
8. Le añadimos palta pisada, la de mayonesa, y el perejil picado. 

 

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