Rica y fácil tarta multifruta

INGREDIENTES

Para la masa:

• 150 gr de manteca
• ½ cucharadita de sal
• 50 gr de azúcar impalpable
• 55 gr de yemas
• 250 gr de harina 0000
• 50 gr de harina de almendra

Mezcla de frutas:

• 2 mandarinas
• 1 naranja
• 1 nima
• 1 pomelo
• 1 limón
• 140 gr de pera
• 120 gr de mango
• 120 gr de banana

Para la pastelera de frutas:

• 700 o 750 gr de pulpa de frutas
• 2 huevos
• 4 yemas de huevo
• 150 gr de manteca
• 150 gr de azúcar 
• 50 gr de maicena

Extra:

• Crema de leche batida
• Frutas y hojas de menta 

 

PROCEDIMIENTO

1. Tamizar la harina, el azúcar y  la sal. 
2. En la procesadora, mezclar estos ingredientes con la manteca fría. 
3. Te va a quedar un arenado al que se le va a incorporar las yemas y se une sin amasar hasta lograr un bollo. 
4. Estirar entre film, llevar a frío y luego forzar la tartera. 
5. Llevar a congelar y cocinar a 180°C por 20 minutos.
6. Mezclar los jugos y las pulpas de fruta procesadas.
7. Colocar la pulpa de frutas en una cacerola con la mitad del azúcar y llevar a calentar. 
8. En un bowl mezclar el resto del azúcar, el almidón, las yemas y los huevos. 
9. Cuando esté caliente volcar la pulpa en el bowl, mezclar y volver a fuego hasta espesar. 
10. Ir colocando la manteca bien fría en la crema e integrar con batidor. 

 

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