Riquísimo arrollado de merengue, lima y frutillas

INGREDIENTES

Para el merengue:

• 5 claras
• 150 gr de azúcar
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de almidón de maíz
• Almendras fileteadas
• Azúcar

Para la crema:

• 50 gr de manteca
• 40 gr de azúcar impalpable
• 250 gr de queso crema
• 1 lima
• 125 gr de chocolate blanco
• Praliné 

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el merengue, batir las claras a nieve y sin dejar de batir colocar el azúcar en forma de lluvia, batir hasta montar. 
2. Agregar el vinagre, el almidón de maíz e integrar con movimientos envolventes. 
3. Volcar el merengue en placa rectangular enmantecada con papel manteca y espolvorear con almidón de maíz.
4. Cubrir con nueces picadas y espolvorear con azúcar. 
5. Llevar al horno medio por 15 minutos. 
6. Para el armado, dar vuelta (en caliente) sobre papel manteca.  
7. Dejar enfriar.
8. Mezclar la manteca pomada y el azúcar impalpable, incorporar la ralladura de lima, el queso crema firme y por último el chocolate blanco derretido. 
9. Rellenar el arrollado y colocar frutillas dentro, enrollar. 
10. Decorar.

 

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