Increíble tapa de asado a la mostaza con papas

INGREDIENTES

• 1 tapa de asado 
• 3 cebollas
• 2 zanahorias

Para la marinada:

• Salsa de soja
• 6 cucharadas de mostaza
• 4 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• Ajo al horno
• Sal

Para las papas:

• 4 papas
• Morrón rojo
• Morrón amarillo 
• Morrón verde
• Cebolla morada
• Tomate fresco

Para la gremolata de pesto y albahaca:

• Perejil
• Albahaca
• Ajo picado
• Aceite
• Jugo y ralladura de limón

 

PROCEDIMIENTO

1. Colocar los vegetales cortados en una placa de horno, colocar la carne por encima y marinar. 
2. Tapar con aluminio y llevar al horno a 170°C por 1 hora.
3. Últimos 30 minutos de cocción, sacar el papel de aluminio, y subir el horno a 200°C para dorar bien la carne.
4. Cortar las papas bastón, blanquearlas y freírlas en abundante aceite. 
5. Hacer una criolla salteando los vegetales cortados en brunoise, incorporar el tomate fresco a lo último y volcar sobre las papas.
6. Realizar una gremolata de pesto y albahaca coronar las papas.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana!, Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar