Rica y fácil torta turrón de maní

INGREDIENTES

Para la base americana:

• 160 gr de galletas vainilla 
• 80 gr de manteca
• 30 gr de pasta de maní 
• 20 gr de cacao
• Agua

Para la crema helada :

• 200 gr de crema de leche 
• 1 lata de leche condensada 
• 80 gr de manteca de maní 
• 100 gr de queso crema
• Turrón de maní casero picado

Para el turrón de pasta de maní casero:

• 90 gr de claras
• 60 gr de miel
• 450 gr de azúcar
• 150 gr de agua
• 600 gr de pasta de maní
• Cacao para marmolar

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el turrón de maní, en una cacerola colocar el agua, el azúcar y la miel. 
2. Llevar a 12°C. 
3. Batir las claras y volcar en forma de hilo, batir hasta que baje la temperatura a ambiente, integrar con la pasta de maní, vetear la preparación con cacao. 
4. Colocar entre papel film y formar los turrones. 
5. Procesar las galletas hasta que queden bien pulverizadas integrar la manteca derretida, la pasta de maní y el cacao. 
6. Colocar en un molde de 20 cm de diámetro y presionar en la base hasta compactar. 
7. Mezclar la leche condensada con el queso crema y la pasta de maní, batir la crema a medio punto e integrar. 
8. Picar el mantecol casero en pedacitos e integrar a la preparación. 
9. Hidratar la gelatina, fundir y equiparar densidades con la crema. 
10. Unificar ingredientes y volcar sobre la base de galletas.

 

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