Aprendé a cocinar berenjenas a la parmesana al horno

INGREDIENTES

• 2 berenjenas
• 150 gr de ricota 
• 60 cc de leche o crema doble
• 1 cucharadita de ajo seco 
• Sal y pimienta
• Queso rallado

Para la salsa:

• 6 tomates peritas
• Tomillo fresco
• 3 dientes ajos con piel
• Azúcar 
• Sal y pimienta
• Perejil 
• Albahaca 
• Ralladura y jugo de limón 
• Aceite

 

PROCEDIMIENTO

1. Quemar las berenjenas a la hornalla y pelarlas con cuidado. 
2. Tienen que quedar enteras con el pedúnculo.
3. Reservar.
4. Cortar los tomates a la mitad, agregar los condimentos y llevar al horno. 
5. Dorar bien y procesar.
6. En otro vaso de mixer colocar la ricota la leche queso ajo y procesar bien.
7. En una sartén que pueda ir al horno colocar las berenjenas, la salsa muzzarella rallada y la salsa de ricota y queso, llegar a gratinar.
8. Picar apenas el perejil y la albahaca, agregar jugo de limón y aceite y agregarle al plato cuando salga del horno.

 

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