Aprendé a cocinar un irresistible budín doble chocolate

Ingredientes

Para el budín
    •    170 gr manteca
    •    240 gr azúcar
    •    3 huevos
    •    Esencia de vainilla
    •    280 gr harina 0000
    •    70 gr cacao amargo
    •    1 cdta bicarbonato de sodio
    •    ½ cdta sal
    •    190 cc leche
    •    50 gr chocolate blanco
    •    100 gr chocolate amargo

Para la cobertura
    •    350 gr queso crema firme
    •    150 gr crema de leche
    •    Esencia de vainilla
    •    50 gr azúcar impalpable
    •    150 gr galletitas

Procedimiento
    1.    Preparación del budín

    •    Colocar la manteca pomada en un bowl junto con el azúcar y la esencia de vainilla
    •    Batir hasta obtener un cremado
    •    Añadir los huevos de a uno, integrando bien cada vez

    2.    Incorporación de secos

    •    Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal
    •    Incorporar los secos intercalando con la leche
    •    Agregar por último los chocolates picados

    3.    Cocción

    •    Volcar la preparación en una budinera de 13x23 previamente enmantecada y enharinada
    •    Hornear durante 1 hora a 160° o hasta que al pinchar con un palito salga seco

    4.    Cobertura y terminación

    •    Batir el queso crema con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla
    •    Agregar la crema de leche y batir hasta lograr una textura bien cremosa
    •    Romper las galletitas bien finas e incorporarlas a la preparación
    •    Cubrir el budín con la crema, sumar galletitas partidas y terminar con rulos de chocolate por encima

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